カレーライス進化論 (イースト新書Q) (日本語) 新書 – 2017/5/10
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「自作派」も「食べ歩き派」も必読! 明日のカレーがもっとおいしくなる1冊日本人が愛してやまない国民食・カレーライスとは、いったい何なのか?インド、イギリスを経て日本にたどり着いた後、独自の進化を遂げ、今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。そんなジャパニーズ・カレー150年の歴史から、世界で日本人だけがこだわっているカレー作りの7つのポイント、カレーのおいしさの構造分析、最新ご当地カレー事情まで、カレーライスの未来につながるアイデアを、カレースター・水野仁輔が大放出。ニューヨークや上海でも人気が高まるカレーライスの正体を知れば、明日のカレーがもっとおいしくなること間違いなし! 【目次】プロローグ第1章 日本のカレー、世界へゴーゴーカレーはニューヨークから世界を目指すココイチは最終目的地をインドに設定!?ハウスはバーモントカレーを中国に第2章 インドからイギリス、日本へ日本人はなぜカレーが好きなのかカレーの故郷、インドの食文化イギリスはカレーをどう変えたのか第3章 カレー粉、カレールウの誕生日本のカレー事情日本人がたどり着いた理想のスパイスカレールウが家庭の味を変えたレトルトで細分化するカレー第4章 日本での進化 多様性日本独自の7つのカレーテクニック日本のカレー=欧風カレーカレー味という謎国民食としてのカレー日本で食べられる世界のカレー第5章 日本のカレーはどこへ向かう?カレー文化の未来ドリップカレーの衝撃エピローグ
カレーライス進化論 (イースト新書Q) (日本語) 新書 – 2017/5/10 の詳細
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書名 : カレーライス進化論 (イースト新書Q) (日本語) 新書 – 2017/5/10
作者 : 水野仁輔
ISBN-10 : 978-4781680293
発売日 : 2017/5/10
カテゴリー : グルメ, イースト新書Q, グルメ一般の本, クッキング・レシピ (本)
ファイル名 : カレーライス進化論-イースト新書q-日本語-新書-2017-5-10.pdf
ファイルサイズ : 19.96 (現在のサーバー速度は22.17 Mbpsです
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